生活分享

很多人在家裡用電鍋做優格。

使用電鍋其實做不好會失敗，而且萬一溫度控制失敗可能有做出牛奶熱湯的可能性。

所以我是在家裡使用優格蓓麗優格機做牛奶，

至少不會很麻煩，1份鐘搞定。

而且做這麼多次都是蠻成功的。

優格是健康食品，但不是指所有的優格都是健康食品。

比如外邊買的的優格名曰優格，其實是用添加物+調味料+奶粉做的。

而且為了蓋住異味，使用的很多糖。

這樣的第一口可能覺得ok，但越吃越難吃。

對身體也不好。

使用優格蓓麗不會失敗，只要注意一下幾點。

第一，不要用冰牛奶，牛奶剛從冰箱拿出來，都很冰。這麼冰的牛奶和菌粉加在一起，發酵速度比較慢，

需要在外邊放30分鐘左右，讓牛奶接近室溫再使用。這樣發酵速度會比較快。

第二，一定要使用滾燙的水加進優格機內，因為設計產品的時候，設計好發酵的優格量和需要的溫度。

使用90度或100度熱水，都很熱，但熱度足足差10度，這樣其實少了很多熱量。所以一定要使用滾燙的水。

第三，一定要使用全脂鮮牛奶，因為菌粉是活的，需要鮮奶當中脂肪來做營養。

脫脂的，加鈣的，加維他命的都可能傷害菌粉，所以不能使用。

第四，夏天8-9個小時，冬天10-12個小時。

原因很簡單，夏天熱損失比較少，冬天熱損失比較快。所以相對要補償時間。

第五，做好了，先放進冰箱冰起來。優格做好之後，把裝有優格的容器拿出來後，直接放進冰箱里。

這樣，優格會有穩定期，味道會更好，優格會更扎實。

只要準守上面的幾點，做優格一定不會失敗。

我建議多買一個發酵容器，這樣，一個做出之後，那個容器直接放進冰箱，拿出另外一個再倒進牛奶，加入菌粉。

重新倒進熱水，開始做另外一罐，

這樣，現在做好的優格可以拿出來放進冰箱時，冰箱里的那關就可以拿出來吃。

重複上邊的做法，就一直有好吃的優格吃下去。

我們家三個孩子，早餐都是吃優格，加堅果、蜂蜜、果醬、麵包之類的。

營養一直都很好，而且不會覺得餓，對於成長期的孩子這個很重要。

不要給小孩買個三明治就覺得OK，小孩還是要吃有營養的。

成長期的小孩補鈣的機會不多，優格就是很好的來源。

下次文章，讓我寫寫如何做希臘式優格吧，這個超簡單的。

謝謝。祝大家晚安。