生活分享

前幾天有個網友問我用我們的優格機，是否可以做出豆漿優格。 

我想想看，應該試試看，週末我就去家樂福買了無糖豆漿回家來試試看。

因為做優格時，使用的牛奶是全脂牛奶，所以我選的豆漿也是沒有做任何添加劑的無糖鮮豆漿。

大家好，我是蓓麗！

大家都知道優格蓓麗優格機和起司機用在一起可以做出好吃又好看的各種。

今天要為大家，在家裡簡單做起司的方法。

其實，我們的起司機做法太簡單，也很難講是方法與否。

一般來講，我們看到的起司，都是白白的。

有些，像是在上邊圖片裡的藍莓，或葡萄起司，或其他的是怎麼做的呢?

做這種起司有兩種方法，一個是做完一般的白起司之後，後加果醬攪拌而成，

另一種方式是做起司的時候，優格和醬料要一層一層鋪下去。

我更建議第一種方法。

其原因是因為，使用第二種方法，可能會讓醬料失去味道。

因為，優格鎖在結塊裡面的乳清分離的時候，就會把果醬的味道給沖淡。

這樣，看是美麗，起司口味是不佳的。

所以，要把基礎做好，在加果醬，這個方法更好一些。

當然，有些多層的，你要用第一種方法做的話，

你需要可以做填充的容器，

比如說玻璃罐之類的。

利用使用完畢的果醬罐子也不錯!

以後，有機會再做一些可以給大家參考的圖片。

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謝謝大家！

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大家好！我是蓓麗！

好久不見，別來無恙？

我們都知道希臘式優格是非常非常棒的食品！ 可以在多種食物中添加。

增加口味，而且更是營養喔~ 

1. 希臘式優格馬卡羅尼意大利麵（替代奶油加希臘式優格）Mac & Cheese

2. 烤起司三明治 Grilled Cheese Sandwich

   代替蛋黃醬，可適當添加芥末粉

3. 日式豆醬和雞蛋沙拉

    把希臘式優格加在完全熟的蛋黃，添加一些日本豆醬，攪拌均勻，填充蛋內。

4.  雞蛋沙拉

    把希臘式優格、蛋黃、菠菜、鱷梨攪拌均勻。當做三明治的餡料。

5. 法式麵包希臘式優格醬

   把希臘式優格添加到法式麵包的上邊，當做醬料，可適當調味。

6. 餡餅

   蔬菜餡餅是喜歡吃素食的朋友的最佳選擇。做麵團的時候，可以加進希臘式優格加進營養。

7. 沙拉醬

   沙拉醬用優格做。一般來講，沙拉醬吃太多，對身體不好。但，若是用希臘式優格做的就不同了。

   希臘式優格做的沙拉醬是多多益善！而且非常好吃喔~ 

大家好，我是蓓麗！

我在youtube找到了在家做希臘式優格格蘭諾拉凍糕的影像，這個凍糕很是不上嘴。英文叫parfait！

若你的英文夠好，那直接到最下邊觀看原版影像即可！若您需要我，非常樂意為您效勞~ 

這位是影像裡面的主角叫克萊爾-托馬斯。是這位美麗的小姐製作上傳youtube的。

首先我感謝克萊爾為我們做這麼棒的影像。下邊我就介紹今天的主題早餐的做法。

克萊爾做希臘式優格格蘭諾拉凍糕最主要的原因是早餐，要快和營養，沒有太多選擇，所以為了兼顧美味和健康，做了希臘式優格格蘭諾拉凍糕。大概是這個意思。

這個就是已經完成的希臘式優格格蘭諾拉凍糕，先睹為快！

要做希臘式優格格蘭諾拉凍糕，我們需要準備一些必要的材料。格蘭諾拉、核桃、黑糖、椰子、亞麻籽、沙拉油、蜂蜜、雞蛋、水果（桑椹、藍莓、酸果蔓、草莓等）還有柳橙汁。

可以自己斟酌加減一些啦。

格蘭諾拉

加一碗黑糖

加一點椰子肉

下一個是亞麻籽（蛋白質不一定要從肉中來，可以以亞麻籽、堅果或優格~~也~）

還有核桃果

核桃果太大，要簡單切碎。

放進去，加液體佐料之前，要攪拌均勻

加一杯沙拉油

再加一杯蜂蜜

再來一點香草汁

雞蛋要把蛋黃分離，我們只用白色部分

所有東西倒進去之後，要攪拌均勻，讓佐料均勻粘附在表面

準備好烤盤，把鋁箔紙蓋好

把準備好的格蘭諾拉倒入烤盤上

均勻鋪開，放進烤箱里開始火烤10分鐘。（十分鐘後要翻過來，繼續烤10~15分鐘，直到變成金黃色）

我們開始準備水果

切一切草莓，切成好看的那種

裝進盤子裡

把柳橙的皮刮一刮，把絲取下

聽說很好吃~，而且非常營養

加到水果中

再把柳橙汁倒進去

讓水果底部充分浸泡在柳橙汁裡面

把水果攪拌均勻，讓柳橙汁充分接觸

放進冰箱內，稍微等待

把嘎蘭諾拉從烤箱拿出來，翻過來在烤10~15分鐘，

直到變成金黃色。

把希臘式優格拿出來，當然在家裡自己做的是最好的，比如說優格蓓麗做出來的希臘式優格等。

準備玻璃杯

第一層：希臘式優格

第二層：烤出來的嘎蘭諾拉

第三層：冰箱里拿出來的水果

第N層：重複上邊的動作

最後加點蜂蜜即可完成

總而言之，做到這裡並不像克萊爾講的那麼輕鬆做。

但相信，營養一定是滿分。看來左左右右加了不少東西，營養不滿分也很難了。

在營養中克萊爾介紹了各種食物的好處和作用，但因為是紙面上的限制（？）就不一一翻譯了。

因為做到這裡面，我的手也開始發抖，一直打字和截圖，看是簡單，也是蠻耗費體力的。況且我是出了名的弱者。總而言之非常好。家裡有烤箱的朋友可以試試看。以我看來不要用那麼多格蘭諾拉也可以。因為用到的量非常少。但希臘式優格要多多放，因為這個是為您的身體的健康長壽食品。

沒有看懂的人請參考上面的提示，看看下邊的youtube影像。沒有什麼大不了的。

謝謝大家~ 希望能多多分享~ 我的文章沒有版權的。 

如何利用優格蓓麗優格機和起司機在家裡做瑞可達起司呢？

檸檬汁倒進去。

攪拌好

蓋子蓋緊（蓋子蓋緊很重要，不讓熱空氣流入牛奶容器內）。倒入熱水

熱水要100度滾燙的水，倒到紅線為止。

隔離熱水喝優格的架子放進去。（架子的作用是不讓熱水直接接觸容器。這樣避免菌種被燙死，保護了菌種，而且容器也很安全。裡面容器和架子之間有熱空氣流動的空間，所以叫空氣發酵法）

架子上8個空（兩邊各4個）是熱空氣從下面上來的通道。

看到架子和容器之間的間隙嗎？

這是防止熱水直接接觸牛奶和菌種的方法和讓熱空氣在容器周圍流通的作用。

保護菌種，不讓過高的溫度直接接觸。

這個是透明蓋子，還有大的蓋子，所以是雙重保溫。

這樣在外邊放6~8個小時，多了一點時間無妨。

結塊之後，拿到冰箱裡冰8個小時。

然後把冰過的檸檬優格倒進起司機裡面，全部倒進去就好。

全部倒進去的樣子。

因為乳清也有很多。但結塊非常好。

像這樣，起司機裡面開始工作，把乳清分離。

我們就把起司機丟進冰箱即可，（若你的冰箱隔層不高，就不用蓋上邊的三角蓋子。

12小時以後，

再來一張

就變成了瑞可達起司。

倒進盤子里。。

換一個方向。

瑞可達起司的質感，不是綿密的。這個有點滑滑的感覺。

味道是一點都不酸，非常清淡，有起司的香味的。直接吃也沒有什麼負擔。而且還很好吃喔。

我想做沙拉的時候放進去，一定很好吃。

瑞可達起司完成了。下次挑戰一下另外一個美味~ 

謝謝大家，還沒有點讚的朋友，請點個贊好嗎？若已經顯示“贊”，請多多分享給別人喔！ 

十分感謝，感恩！

優格蓓麗開發了一整套做自製優格的產品。

今天我給大家介紹，菌粉保管盒。可以裝20條菌粉！ 

長寬高是 85mm X 85mm X 145mm。

菌粉保管盒有兩個功能，第一，把菌粉裝在內部，存放在冰箱內可以讓菌粉更新鮮長壽。

第二，紙盒子在冰箱內可能會軟掉（冷熱會吸水），但保管盒沒有這種顧慮。可以一直放在冰箱內。

另外，外形很可愛，例如優格機是爸爸，起司機是媽媽，菌粉盒就是孩子嘍~ 有點一家團圓的感覺！

謝謝大家~ 

冬天到了，快要過了

冬天最擔心的事情是什麼呢？

優格蓓麗擔心皮膚。。。 因為冬天總是有點乾乾的。。

特別是在空氣不好的室內坐久了

眼睛會發黑，皮膚會變乾燥

我想，除了抹的，還需要吃的來補充對皮膚好的食物

不是更好嗎？

所以今天介紹對皮膚好的美食~

1. 鮭魚

鮭魚是 superfood~ 幾乎每個人都愛吃，我是超愛吃~~ 

鮭魚好像在健康食品介紹中跟優格一樣常出現。。。 

首先，鮭魚對皮膚很好，而且有抵制抗壓，不安，憂鬱等都有幫助。

對心臟、骨、腦等健康有幫助的維生素D群很豐富~~

特別是對omega-3脂肪酸非常多，對改善痘痘皮膚的作用。

2. 菠菜

營養豐富的菠菜是代表性抗老化綠色食品~ 

含有豐富的鐵、錳、維他命A,CE群、纖維、植物性蛋白

提供給身體多樣的營養素。

而且法塔赫敏成分提供抗氧化作用，幫助皮膚健康~ 

3. 鱷梨

鱷梨含有鉀和維他命B，E蛋白質等。

對皮膚非常非常好！

鱷梨的事務性脂肪，不僅可以滋潤皮膚，而且防止受傷，

幫助維持乾乾凈凈的年輕皮膚~ 

4. 甜椒

甜椒不僅維生素C很豐富，而且食物纖維和維生素B6也非常豐富。

對預防皺紋，改善皮膚續頁循環有益的類胡蘿蔔素也非常多。

對維持皮膚健康非常有幫助。

5. 奇亞籽

奇亞籽對頭皮有幫助的Omege-3等必需脂肪酸。

鐵、鈣、食物纖維、錳等各種營養素全都聚齊了。。

特別是含有抗皮膚損傷成分-抗氧化劑，經常攝取可以防止皮膚老化，提高皮膚健康度。

6. 芹菜

芹菜提供維他命K，幫助血液循環，降低血壓作用！

而且有抗壓作用，改善偏頭痛和皮膚問題。。 

蓓麗還有管理皮膚的另外一個法寶~ 

那就是 ~~~ 乳清和優格面膜！！！ 

優格含有乳酸和鉛成分

兩種都對皮膚有維持健康和清潔的作用~ 

串門到蓓麗的粉絲專頁的人就會知道~ 

優格去掉老化掉的皮膚細胞，緊縮毛孔，而且補充水分~ 

希望大家都做好水亮透明皮膚保養，對過今天寒冷的天氣~ 

優格的好處

【出自yahoo網絡新聞】

日常生活中，你是否有去注意過優格已經屬於是乳製品，很多超市都有賣對身體有好處的優格

不要忘記優格來自牛奶，所以吃優格會攝取到動物的蛋白質在乳製品當中可以發現其他的營養素，

例如鈣、維生素B2維生素B-12，還有鉀和鎂。我們聽到優格這個辭彙，會想到的就是益生菌

益生菌對消化系統是有好處的一種菌，在很多酸奶製品中也都可以找到益生菌
雖然要做更多的研究，但有些證據還是可以顯示益生菌的某些菌種可以幫助增強免疫系統，也可以促進腸胃乳動，
優格的好處讓人印象深刻，很多注重健康的人會每天吃優格，每年有越來越多研究發表優格對健康的好處。

優格的好處有下面這5種，雖然需要更多的研究，但有些證據可以顯示優格對某些腸道疾病是有幫助的例如:

 好處一：

1.乳糖不耐症(註:乳糖不耐症是指攝食含乳糖之牛乳或乳製品後，發生腹痛、腹瀉、脹氣、腹鳴等症狀。

一般大約在攝食後30分鐘到3小時會突然發生的症狀，症狀會持續2到6小時後消失，腹瀉則大概會在2小時內發生。

引發該症狀的原因是因為腸道內的乳糖分解酵素完全不存在或活性太弱，不能把吃去的乳糖分解所致。)

2.便秘

3.腹瀉

4.結腸癌(註:結腸癌就是大腸癌，會發生的原因是吃太少蔬菜，讓食物長時間在腸道裡，食物殘渣變成致癌物質，而導致大腸癌)

5.炎症性腸病(註:炎症性長病就是腸炎，徵狀會有腹痛、嘔吐、腹瀉、血便或體重減輕等)

6.幽門螺旋桿菌感染(註:幽門螺旋桿菌不是人體裡面的菌，是經由感染而存在胃腸道中，會造成消化性潰瘍，也可能引發胃炎、消化不良、嘔吐、腹脹等，甚至可能和胃癌的發生有關。)

好處二：

有些益生菌的菌種可以增強免疫力
最近有些研究表明，某些益生菌菌種提供了一些好處：
有一個評論文章指出益生菌可以幫助炎症性腸道疾病，通過改變腸道菌群，減輕免疫系統的反應，會加重病情。

另一項研究顯示益生菌可以增強抵抗力，並從感染恢復。

在對老年人的研究中，研究人員發現，所有疾病的持續時間是一組消耗的發酵乳中發現了某些益生菌顯著降低。

酸奶含有兩種益生菌，乳酸菌和雙歧桿菌，結果發現，以改善138人的執著藥物治療的成功要使用四個特定藥。

好處三：

優格會激活某些菌種來抵擋陰道受感染
念珠菌或“酵母”陰道感染是女性糖尿病患者的一個常見問題。

在一個小型研究中，大多數的婦女有血糖控制不佳在整個研究中，吃優格組與活躍文化的陰道pH值（酸度測量或鹼度）從6.0下降到4.0（正常pH值為4.0-4.5）。

這些婦女也報告了念珠菌感染的減少。女性吃優格不活躍的文化保持在pH值6.0。

好處四：

優格可以預防骨質疏鬆
充足的營養在骨質疏鬆症的預防和治療的主要作用，以及最重要的營養素是鈣和維生素D，鈣已被證明在所有年齡段的人對骨量有益的作用，但結果並不總是一致的，

“鈣和維生素D的組合具有明顯的骨骼的好處，提供維生素D的劑量足夠高，

目前，每天400，被國際單位認為是攝入足夠的維生素D的人年齡51-70，但更多的可能是更好的。

但很多人認為，對整體健康，超過400國際單位，可能需要，即使在這些年輕的年齡，

老年人特別可以攝取更多的維生素D。受益很多奶製品，包括一些優格，是由添加了維生素D。

好處五：

優格可以降低高血壓的風險
一個研究追踪超過5000個大學畢業生，發現奶製品攝入量與高血壓風險之間的聯繫。
觀察到在發展高血壓人群中吃2-3份低脂乳製品的一天（或更多），與那些沒有攝入任何比較的風險降低了50％。

今天要在家裡做手工優格。

在網絡上有很多在家裡做優格的方法教學。也可以參考啦。。

只不過我找到了非常簡單的在家做優格的方法，所以來分享。

這個買到的優格蓓麗優格機外形像紙盒包裝牛奶，十分可愛。

發酵容器是 Tritan材質，不含環境荷爾蒙的那種。是現在最頂級的材質。

使用這個來做優格，應該是十分安心。

在外邊賣的優格不便宜，在家裡做優格大概是外邊買的優格的四分之一的價錢。

在外邊要吃優格真是要花不少錢呢。

一直在找能簡單做出好吃優格的東東，我想終於找到了。。

而且，自己做的，不添加人工調味品，安全又省錢，真是一舉兩得啊。

準備物：優格蓓麗優格機，優格菌粉，牛奶，熱水

先把發酵容器洗乾淨，就是後面透明的那個容器。

把牛奶倒進去。

記住！牛奶一定是要一般的白色牛奶，不能是低脂肪或添加其他什麼鈣啦等等有的沒有的。

像這種啦

不管是什麼牌子，只要是全脂牛奶就可以。

千千萬萬要記住。。 做優格需要全脂牛奶。。

放進一個優格菌粉，攪拌均勻。

優格菌粉長得也很咔哇伊，裡面有2億個活菌，真是不簡單。

攪拌均勻後，把熱水（要100度的開水）倒入優格機，裡面有劃線。

把開水倒到開水線即可。

在把發酵架和有攪拌好的牛奶的容器放進去。

蓋上保溫蓋

就ok啦。

但，想吃優格還要等8個小時呢。

、、、、

等到8個小時候，美味的優格完成嘍~ 

若想吃更扎實的優格，你可以把優格放入冰箱里幾個小時。

這樣更好吃。好吃的東西，還真考驗耐性。

優格，就這麼簡單，前後花了5分鐘。剩下的就是等待的時間。。 

你也試一試吧~

很多人在家裡用電鍋做優格。

使用電鍋其實做不好會失敗，而且萬一溫度控制失敗可能有做出牛奶熱湯的可能性。

所以我是在家裡使用優格蓓麗優格機做牛奶，

至少不會很麻煩，1份鐘搞定。

而且做這麼多次都是蠻成功的。

優格是健康食品，但不是指所有的優格都是健康食品。

比如外邊買的的優格名曰優格，其實是用添加物+調味料+奶粉做的。

而且為了蓋住異味，使用的很多糖。

這樣的第一口可能覺得ok，但越吃越難吃。

對身體也不好。

使用優格蓓麗不會失敗，只要注意一下幾點。

第一，不要用冰牛奶，牛奶剛從冰箱拿出來，都很冰。這麼冰的牛奶和菌粉加在一起，發酵速度比較慢，

需要在外邊放30分鐘左右，讓牛奶接近室溫再使用。這樣發酵速度會比較快。

第二，一定要使用滾燙的水加進優格機內，因為設計產品的時候，設計好發酵的優格量和需要的溫度。

使用90度或100度熱水，都很熱，但熱度足足差10度，這樣其實少了很多熱量。所以一定要使用滾燙的水。

第三，一定要使用全脂鮮牛奶，因為菌粉是活的，需要鮮奶當中脂肪來做營養。

脫脂的，加鈣的，加維他命的都可能傷害菌粉，所以不能使用。

第四，夏天8-9個小時，冬天10-12個小時。

原因很簡單，夏天熱損失比較少，冬天熱損失比較快。所以相對要補償時間。

第五，做好了，先放進冰箱冰起來。優格做好之後，把裝有優格的容器拿出來後，直接放進冰箱里。

這樣，優格會有穩定期，味道會更好，優格會更扎實。

只要準守上面的幾點，做優格一定不會失敗。

我建議多買一個發酵容器，這樣，一個做出之後，那個容器直接放進冰箱，拿出另外一個再倒進牛奶，加入菌粉。

重新倒進熱水，開始做另外一罐，

這樣，現在做好的優格可以拿出來放進冰箱時，冰箱里的那關就可以拿出來吃。

重複上邊的做法，就一直有好吃的優格吃下去。

我們家三個孩子，早餐都是吃優格，加堅果、蜂蜜、果醬、麵包之類的。

營養一直都很好，而且不會覺得餓，對於成長期的孩子這個很重要。

不要給小孩買個三明治就覺得OK，小孩還是要吃有營養的。

成長期的小孩補鈣的機會不多，優格就是很好的來源。

下次文章，讓我寫寫如何做希臘式優格吧，這個超簡單的。

謝謝。祝大家晚安。